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5 ANOS, 5 MESES E 5 DIAS DEPOIS

Após a publicação da norma ISO 21401, em 18/12/2018, o que aconteceu?

Antes de falar das novidades! Só para atualizar quem não tem acompanhado este assunto, a norma ISO 21401:2018 – Sistema de gestão da sustentabilidade de meios de hospedagem descreve um modelo de negócio sustentável para hotéis, sejam de qualquer tipo, tamanho ou localização geográfica. A norma está fundamentada na integração da sustentabilidade na gestão do hotel, onde as decisões do empreendimento são tomadas baseadas nos aspectos da sustentabilidade (3 dimensões), procurando minimizar os impactos negativos e potencializar os positivos gerados pelo negócio.

Este documento foi proposto pelo Brasil, a partir da norma brasileira ABNT NBR 15401 e, em 2016, foi criado no âmbito do Comitê Técnico de turismo da ISO (ISO/TC 228) o WG 13 – Sustainable tourism, que com a participação de dezenas de países e centenas de especialistas, elaborou a norma ISO 21401.

A ACEITAÇÃO DA NORMA ISO 21401

Bem, em pesquisa recente realizada com os países membros do ISO/TC 228, 30 Países que responderam disseram que já adotaram a norma ISO 21401 como norma nacional e 9 pretendem adotar futuramente, veja:

O USO DA NORMA ISO 21401

A normas técnicas representam o consenso técnico de um determinado assunto e fazem parte das soluções que o mercado e os Governos podem adotar. Neste sentido as normas podem ser a base de muitas iniciativas: orientação para as empresas; capacitação das equipes; formação de futuros profissionais; referência para políticas públicas; critérios para seleção de fornecedores; critérios para seleção de parceiros, critérios para escolha dos turistas e para a certificação de empresas.

Apesar da complexidade de se avaliar como e quanto a norma ISO 21401 vem sendo utilizada pelo mercado, é possível dizer que o nível de adoção deste documento em diversos países e a quantidade crescente de empreendimentos que vem buscando a certificação dos seus negócios, representa a validação da relevância desta importante referência internacional para o turismo sustentável. Veja os hotéis certificados até o momento:

O FUTURO DA NORMA ISO 21401

Recentemente a norma recebeu a atualização, produzida pela ISO para todas as normas de Sistema de Gestão, com a inclusão da importante referência sobre as mudanças climáticas, destacando que os Hotéis ao implementarem o sistema de gestão da sustentabilidade devem considerar a contribuição com este tema.

Contudo, iremos iniciar um processo mais profundo de reflexão, para avaliar se há necessidade de outras melhorias a serem feitas no documento. A próxima reunião do WG 13 irá tratar também deste assunto.

O ISO/TC 228/ WG 13 – SUSTAINABLE TOURISM

Desde a sua criação o WG 13 vem trabalhando de forma bastante colaborativa, com a dedicação e engajamento de centenas de especialistas, onde foram publicadas as normas internacionais:

  • ISO 21401 Turismo e serviços relacionados – Sistema de gestão da sustentabilidade para meios de hospedagem – Requisitos
  • ISO 23405 -Turismo e serviços relacionados – Turismo sustentável – Princípios, vocabulário e modelo

O trabalho continua para desenvolver as futuras normas internacionais:

  • DIS 18060 –Turismo Sustentável — Indicadores para organizações da cadeia de valor do turismo — Requisitos e orientações para utilização
  • WD 18982 – Turismo sustentável – Boas práticas para implementação de princípios fundamentais do turismo sustentável em destinos turísticos
  • PWI – Requisitos para organismos que realizam auditoria e certificação de sistemas de gestão — Parte XX: Requisitos de competência para auditoria e certificação de sistemas de gestão de sustentabilidade para estabelecimentos de alojamento (ISO 21401)

Hoje especialistas de 35 Países fazem do WG 13, a saber:

Além disto, fazem parte do WG 13 as organizações ECTAA, EFCO&HPA e UNWTO.

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5 YEARS, 5 MONTHS AND 5 DAYS LATER

What happened after the publication of ISO 21401 on 18/12/2018?

Before I talk about the news! To update those who haven’t followed this subject, the ISO 21401:2018 standard – Sustainability management system for accommodation establishment describes a sustainable business model for hotels, regardless of any type, size, or geographic location. The standard is based on the integration of sustainability in the management of the hotel, where the enterprise’s decisions are made based on the aspects of sustainability (3 dimensions), seeking to minimize the negative impacts and enhance the positive ones generated by the business.

In 2016, ISO/TC 228 created WG 13—Sustainable tourism to develop a new international standard based on Brazil´s proposal. For 30 months, hundreds of experts worked on it, and at the end of 2018, ISO published ISO 21401.

ACCEPTANCE OF THE ISO 21401 STANDARD

Well, in a recent survey conducted with ISO/TC 228 member countries, 30 countries that responded said that they have already adopted the ISO 21401 standard as a national standard and 9 intend to adopt it in the future, see:

THE USE OF THE ISO 21401 STANDARD

Technical standards represent the technical consensus on a given subject and are part of the solutions that the market and governments can adopt. In this sense, standards can be the basis of many initiatives: business orientation, team training, training of future professionals, reference for public policies, criteria for selecting suppliers, Criteria for selecting partners, criteria for the choice of tourists, and criteria for the certification of companies.

Despite the complexity of evaluating how and how much the market has used the ISO 21401 standard, it is possible to say that the level of adoption of this document in several countries and the growing number of enterprises that have been seeking the certification of their businesses, represents the validation of the relevance of this essential international reference for sustainable tourism. See the hotels certified so far:

THE FUTURE OF ISO 21401

Recently, the standard received an update produced by ISO for all Management System Standards. The update included an important reference on climate change, highlighting that Hotels shall consider the contribution to this topic when implementing the sustainability management system.

However, we will begin a deeper process of reflection to assess whether further improvements to the document are needed. This issue will also be addressed at the next meeting of WG 13.

THE ISO/TC 228/ WG 13 – SUSTAINABLE TOURISM

Since its inception, WG 13 has been working collaboratively, with the dedication and engagement of hundreds of experts, where international standards have been published:

  • ISO 21401 Tourism and related services – Sustainability management system for accommodation establishment – Requirements
  • ISO 23405 – Tourism and related services – Sustainable tourism – Principles, vocabulary and model

Work continues to develop future international standards:

  • DIS 18060 – Sustainable Tourism – Indicators for organizations in the tourism value chain – Requirements and guidelines for use
  • WD 18982 – Sustainable Tourism – Good Practices for Implementing Key Principles of Sustainable Tourism in Tourist Destinations
  • PWI – Requirements for bodies performing audit and certification of management systems – Part XX: Competency requirements for auditing and certification of sustainability management systems for accommodation establishments (ISO 21401)

Today, experts from 35 countries make the WG 13, namely:

In addition, the organizations ECTAA, EFCO&HPA, and UNWTO are part of WG 13.

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How to practice the 9 principles of sustainable tourism? (based on ISO 23405)

Principles

Considering the principles of sustainable tourism how companies and destinations should contribute with them?

1.       Manage sustainable tourism effectively

Company

Make sure that sustainability is an intrinsic part of your strategy. Decisions should be based on this perspective, and the impacts from these decisions need to be addressed.

Destination

Create an organized group, committee, or board that is tasked with having the private and public sector participate in working on ideas about sustainable tourism. This group has to be suitable to the size and scale of the destination, and include defined responsibilities, oversight and implementation abilities for managing local environmental, economic, social and cultural issues.

 
2.          Guarantee the rights of local communities

 

Company

The rights of the local community, especially traditional populations, need to be respected within the organization’s operations and practices

Destination

Ongoing programs need to be offered to communities involved in tourism so that they can improve their understanding of the opportunities and challenges involved in this activity, along with the importance of their sustainability.

 
3.          Conserve the natural environment and its biodiversity

 

Company

Set the visitor capacity and adopt activities that have a minimum environmental impact, preserving the natural areas and protecting the flora and fauna while conducting their businesses.

Destination

Make considerations for policies and programs involving the protection of Destination areas and establish relevant control and management tools that are derived from studies on any impacts involving visitor capacity and engagement in management related to the biome and biodiversity of the natural environment. Use public policies to stimulate measures for minimizing water and energy consumption, reducing solid waste generation, treating effluents and conserving the natural environment where they conduct their activities.

 
4.          Consider the cultural heritage and local values

 

Company

Support and communicate initiatives on understanding, enhancing, preserving, respect for, and promotion of, local cultures.

Destination

Work on a policy and system for assessing, rehabilitating and conserving natural and cultural sites, including constructed heritage (historical and archaeological) and rural and urban visits.

 
5.          Stimulate the social and economic development of tourism destinations

 

Company

To the highest extent practicable, employ workers (employees, subcontractors or freelancers) from local or regional communities. Commit to benefiting from people and local production, encouraging quality and sustainability. Support and train people from local communities to offer their services and provide materials to the organization. Encourage the procurement of local products and encourage tourists to consume them.

Destination

Incentivize local businesses to provide employment for the local population, including vocational training opportunities, job security and fair wages for all. Lend support to small and medium-sized local businesses, help promote and develop sustainable local products and fair trade based on the culture of the region. Monitor the direct and indirect economic contribution that tourism has on the economy of the destination and report it to the population.

 
6.          Guarantee the quality of the products, processes and attitudes

 

Company

Define and maintain a procedure to identify tourists’ expectations for the products and services offered and include a method for responding to complaints and suggestions received on a consistent basis.

Destination

Monitor, avert and publicly report any crime, safety and health risks. Monitor and report on visitor satisfaction and, if necessary, take steps to improve it

 
7.          Provide for the health, safety and security of destinations

 

Company

Offer safe products and services, with a focus on managing the risks associated with activities engaged in by tourists. Establish emergency plans, whenever pertinent, in order to respond to unwanted circumstances that may affect the safety of tourists.

Destination

Recognize risks and adopt measures to maintain safe and secure environments for promoting tourism. Support and provide assistance to tourists in the event of unfortunate situations that could affect their safety.

 
8.          Take legal compliance into consideration

 

Company

Comply with and respect the applicable laws related to the impacts generated by your business. Plan and implement measures to prevent any detrimental impacts on the local culture from your activities.

Destination

Consider adopting legal provisions that encourage sustainable tourism development, seeking to minimize its negative impacts and leverage the positive impacts.

 
9.          Prepare for emergencies and establish response procedures

 

Company and Destination

Mapping risks and potential emergency situations (pandemics, disease, accidents, climate change emergencies and contamination of the environment) and prepare contingency plans. Whenever possible, test procedures to response these situations.

See: http://alexandregarrido.blog/2022/06/21/the-new-9-principles-of-sustainable-tourism-according-iso-23405

 

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The new 9 Principles of Sustainable Tourism according ISO 23405

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SUSTAINABILITY PRACTICES AND RESULTS

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There are numerous measures that we can take to improve the sustainability of the business. These measures, called sustainability practices, are quite common in the tourism sector, especially in hotels. Here are some examples:

  • communication and engagement:

a) raising guest awareness through the website, reservation system, check-in, accommodation facilities, social areas, verbal information, displays, signs, brochures or guides;

b) conducting education activities with the local community through site visits, lectures, competitions, practices promotion in the local media (e.g. newspapers, radio);

c) training employees through, for example, meetings, workshops, courses, lectures, seminars, conferences, volunteer programmes;

  • social and economic development of destinations

a) solidarity economy actions;

b) used products and equipment donations for the community;

c) giving preference to and developing local suppliers.

  • solid waste reduction

a) preferential bulk purchasing, when compatible with the organization’s operations and environmental conditions, taking into account safety, quality and economic aspects;

d) separation, selective waste collection and proper disposal;

c) secondary waste separation, having temporary storage containers for waste;

d) reuse of organic waste, for example as an production input for local communities;

e) contractual agreements with suppliers to collect unused products and packaging (reverse logistics).

  • energy efficiency

a) use of renewable energy sources such as solar and wind;

b) optimizing the use of natural lighting;

c) use of heating or cooling equipment and devices with maximized energy efficiency;

  • management of water usage

a) use of water-saving devices (e.g. taps and valves to reduce water consumption in bathrooms, toilets, showers and flushing systems);

b) periodic inspections to identify leaks;

c) towel- and linen-reuse programmes;

d) rainwater harvesting;

  • interaction with the native population

a) informing guests about the peculiarities that relate to native populations;

b) returning or compensating native populations for the benefits earned from the use of resources, traditions and cultural knowledge;

c) supporting actions to improve the living conditions of native populations, according to their priorities;

d) promoting respect for the culture and privacy of native populations, avoiding the violation of privacy, destruction of archaeological or historical sites, disrespect for sacred rituals and places, or the imposition of festivals and rituals outside the traditional calendar;

  • information to be provided to the guests

a) basic local historical, cultural and ecological information on environmental protection actions developed in the region;

b) information on the various protected natural areas and other natural attractions of interest in the region;

c) information about the consumption of local products, including emphasizing the cuisine of the area;

d) safety and security measures and procedures for guests;

e) information on how to behave in local communities and about the responsibilities to be followed in the places visited;

Looking at these examples of sustainability practices, you could ask: How many practices do I need to implement in my business? Which practices would be most suitable for my business? What kind of results that I will be obtained?

Also, as sustainability practices implies investments in the business, it is important to evaluate the expected results. Some sustainability practices that require little investment and others that require significant resources. Thus, it is always healthy to choose practices that are within the viability of the business and that will produce the desired results.

For that, it is important to establish objectives for each of the aspects of sustainability, such as: reducing water consumption in the Hotel by 5%. Thus, it will be easier to monitor the results and assess whether the practicability of the practices implemented.

Within this logic, you can measure the current situation (for example: current water consumption), select and implement practices to reduce water consumption and, finally, measure the new consumption situation, to then assess whether the objective was fulfilled. It is recommended to establish a process to evaluate the results obtained, using indicators (example: liters of water / guest / night).

Finally, adopting and implementing sustainability practices is always important, as well as managing a business seeking to be increasingly sustainable. But to assure that the business is being more sustainable, it will be necessary to assess whether there are concrete results in minimizing negative impacts or in increasing positive impacts of sustainability. See also:What is a sustainable hotel?

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PARA QUE SERVEM AS PRÁTICAS DE SUSTENTABILIDADE?

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Existem inúmeras medidas que podemos tomar para melhorar a sustentabilidade do negócio. Estas medidas, chamadas de práticas de sustentabilidade, são bastante comuns no setor do turismo, principalmente na hotelaria de todos os portes e tipos. Seguem alguns exemplos:

  • comunicação e engajamento
  1. sensibilizar o cliente no site, sistema de reserva, check in, na unidade habitacional, em áreas sociais, por meio de informações verbais, display, placa, folder ou manual;
  2. realizar ações de educação com a comunidade local, como visita às instalações do meio de hospedagem, palestras, concursos, divulgação das práticas adotadas nos meios de comunicação locais (jornais, rádio etc.);
  3. capacitar os colaboradores por meio de reuniões, oficinas, cursos, palestras, seminários, congressos, programas de voluntariado, entre outros;
  • desenvolvimento social e econômico dos destinos
  1. ações voltadas à economia solidária
  2. doações de produtos e equipamentos obsoletos para a comunidade
  3. dar preferência e desenvolver fornecedores locais
  • resíduos sólidos
  1. aquisição preferencial de produtos em embalagens para grandes quantidades, quando compatível com as operações da organização e das condições ambientais, levando em consideração aspectos de segurança, de qualidade e econômicos;
  2. separação, coleta seletiva e destinação adequada;
  3. reutilização dos resíduos orgânicos, inclusive como insumo de produção para as comunidades locais;
  4. acordos contratuais com fornecedores para a coleta de embalagens (logística reversa) e produtos não utilizados.
  • eficiência energética
  1. uso de fontes de energia renováveis, como energia solar e eólica;
  2. otimização do uso da iluminação natural;
  3. utilização de equipamentos e dispositivos de aquecimento ou refrigeração com eficiência energética maximizada;
  • gestão do uso de água
  1. utilização de dispositivos para economia de água (como, por exemplo, torneiras e válvulas redutoras de consumo em banheiros, lavabos, chuveiros e descargas);
  2. inspeção periódica para identificação de vazamentos;
  3. programa específico, como troca não diária de roupa de cama e toalhas;
  4. captação e armazenamento de águas pluviais;
  • interações com as populações tradicionais
  1. informar aos clientes sobre as peculiaridades para relacionar-se com as populações tradicionais;
  2. retribuir ou compensar as populações tradicionais pelos benefícios auferidos pelo uso de recursos, tradições ou conhecimento das populações tradicionais;
  3. apoiar ações para melhoria das condições de vida das populações tradicionais, segundo as prioridades definidas por elas;
  4. promover o respeito à cultura e à privacidade das populações tradicionais, evitando a violação da intimidade, a destruição de sítios arqueológicos ou históricos, o desrespeito a rituais e locais considerados sagrados ou pela imposição de festas e rituais fora do calendário tradicional;
  • informações a serem fornecidas aos clientes
  1. informações históricas, culturais e ecológicas locais básicas sobre ações de proteção ambiental desenvolvidas na região;
  2. informações sobre as várias áreas naturais protegidas e outros atrativos naturais de interesse na região;
  3. informações sobre o consumo de produtos locais, inclusive enfatizando a culinária da região;
  4. medidas e procedimentos de proteção e segurança para os clientes;
  5. informação sobre como se comportar nas comunidades locais e sobre as responsabilidades a serem os lugares visitados;

Quando se observa esta lista de exemplos de práticas de sustentabilidade, pode-se pensar: Preciso implementar todas as práticas, para o meu negócio ser mais sustentável? Quais destas seriam mais adequadas ao seu negócio? Quais são os resultados práticos que serão obtidos?

Como as práticas de sustentabilidade também implicam em investimentos no negócio é importante que se avalie os resultados esperados, para ver se compensa a sua implementação ou manutenção. Existem práticas de sustentabilidade que necessitam de pouco investimento e outras que necessitam de recursos significativos. Assim, sempre é saudável escolher as práticas que estejam dentro da viabilidade do negócio e, que irão produzir os resultados desejados.

Com relação aos resultados desejados, o ideal é se estabelecer objetivos concretos e mensuráveis para cada um dos aspectos da sustentabilidade, como por exemplo: reduzir em 5 % o consumo de água no Hotel. Assim, ficará mais fácil acompanhar os resultados e avaliar se a viabilidade das práticas implementadas.

Dentro desta lógica, pode-se medir a situação atual (por exemplo: o consumo de água atual), selecionar e implementar práticas da redução do consumo de água e, por fim, medir a nova situação de consumo, para então avaliar se o objetivo foi cumprido.

Assim, recomenda-se estabelecer claramente objetivos de sustentabilidade e uma forma de avaliar os resultados obtidos, como o uso de indicadores, por exemplo: litros de água/hospede/noite.

Por fim, adotar e implementar práticas de sustentabilidade é sempre importante, assim como, gerenciar um negócio buscando ser cada vez mais sustentável. Mas para se ter certeza que o negócio está de fato sendo mais sustentável, será preciso avaliar se existem resultados concretos na minimização dos impactos negativos ou no aumento dos impactos positivos da sustentabilidade. Para saber mais, veja: O que é um Hotel sustentável?

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What is a sustainable hotel?

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Nowadays, it is very common to find hotels with sustainability practices. The most common are those aimed at the use of water and energy, but there are many others related to waste, generating income for communities, promoting local culture, using biodegradable cleaning products, among others.

Staying in a hotel or searching on the internet is easy to locate these types of practices. But is a hotel that has 15 types of sustainability practices more sustainable than other which has only 3? Or, a hotel that has implemented sustainability practices for the use of water, energy and waste is more sustainable than another hotel that has implemented sustainability practices only for the use of energy?

In fact, there are certification schemes that use this premise to grant a label, establishing levels of certification: gold, silver and bronze. The hotel that has more sustainability practices receives more “points” and, therefore, receives a “better” label, for example, the gold label.[Certification of sustainable tourism]

However, this idea does not make much sense. Sustainability practices have the function of minimizing the negative impacts generated by the hotel, whether these are environmental, socio-cultural or economic. So, what matters is not quantity of practices, but how much the hotel has managed to reduce the impact generated. A given hotel may need to implement 5 or 6 sustainability practices to significantly reduce water consumption. However, another hotel may achieve the same result of reducing water consumption by implementing only 2 of these practices.[ISO 21401:2018 – Sustainability management system for accommodation establishments and Sustainable development Goals (SDG) from UN (United Nations)]

In addition, each hotel has its own characteristics (number of rooms, leisure infrastructure, type of plumbing, operating time, etc.) and the reduction in water consumption can be totally different from one hotel to the other. Thus, what matters for a hotel is to achieve its goal of reducing water consumption in relation to what it consumed before implementing sustainability practices. The number of practices adopted is irrelevant and the comparison between hotels, without the use of a standardized indicator, is unrealistic.

In this way, the ideal is for the hotel to establish a measurable goal to minimize the impact generated, for example, to reduce water consumption by 5% this year and, from this, use an indicator to measure current consumption (Liters or M3 of water / guest / night).

Using this logic, the hotel will be able to connect sustainability practices to business management, making decisions that generate actions to minimize environmental impacts (reducing water consumption) and economic impacts (reducing costs), as following:

Example of the basic logic for Sustainability Management
Aspect of sustainability  

water consumption

 
Impact of sustainability  

reduction of natural resource

 
Sustainability goal  

to reduce water consumption by 5%

 
Sustainability practices  

to install water flow reducers in showers; implement a program to change towels every 2 days and establish an inspection routine to identify leaks from the facilities

 
Sustainability indicator  

Liters or M3 of water / guest / night

 
Result (before practices)  

150 liters / guest / night (March 2019)

 
Result (after the practices adopted)  

142.5 liters / guest / night (March 2020)

 
Final result obtained  

5% reduction in water consumption

 

 

Finally, we can say that it does not matter the amount of sustainability practices adopted, but the management of sustainability.

To learn more about Sustainability Management see ISO 21401 – Sustainability Management System for accommodation establishments.

 

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O que é um Hotel sustentável?

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Atualmente, é muito comum encontrar hotéis com práticas de sustentabilidade. As mais comuns são aquelas voltadas para o uso da água e da energia, mas existem muitas outras relacionadas com resíduos, geração de renda para comunidades, valorização da cultura local, uso de produtos de limpeza biodegradáveis, entre outras.

Ficando hospedado ou realizando uma rápida pesquisa na internet é fácil de localizar estes tipos de práticas. Mas será que um hotel que tem 15 tipos de práticas de sustentabilidade é mais sustentável do que aquele que possui somente 3? Ou será, que o hotel que implementou práticas de sustentabilidade para gestão e uso da água, da energia e de resíduos é mais sustentável que outro hotel que implementou práticas de sustentabilidade somente para gestão e uso de energia? [A norma ISO 21401:2018 – Sistema de gestão da sustentabilidade de meios de hospedagem e os objetivos de desenvolvimento sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU)]

Aliás, existem esquemas de certificação que usam esta premissa para a concessão de um selo, estabelecendo níveis de certificação: ouro, prata e bronze. O hotel que tem mais práticas de sustentabilidade recebe mais “pontos” e, portanto, recebe um selo “melhor”, por exemplo, o selo ouro.[Certificação de turismo sustentável]

Contudo, este pensamento não faz muito sentido. Veja, as práticas de sustentabilidade têm a função de minimizar os impactos negativos gerados pelo hotel, sejam estes ambientais, socioculturais ou econômicos. Assim, o que importa não é quantidade de práticas, mas sim o quanto o hotel conseguiu reduzir o impacto gerado. Um determinado hotel pode precisar implementar 5 ou 6 práticas de sustentabilidade para redução significativa do consumo de água. Porém outro hotel poderá chegar no mesmo resultado de redução do consumo de água implementando somente 2 destas práticas.[Hotéis Sustentáveis: Porque isso é importante para os hóspedes?]

Além disto, cada hotel tem suas características (número de quartos, infraestrutura de lazer, tipo de instalações hidráulicas, tempo de funcionamento, etc) e a redução do consumo de água pode ser totalmente distinta de um hotel para o outro. Assim, o que importa para um hotel é atingir seu objetivo de redução do consumo de água em relação ao que consumia antes de implementar as práticas de sustentabilidade. A quantidade de práticas adotadas é irrelevante e a comparação entre os hotéis, sem o uso de um indicador padronizado, é irreal.

Desta maneira, o ideal é que o hotel estabeleça um objetivo mensurável para minimizar o impacto gerado, por exemplo, reduzir 5% o consumo de água neste ano e, a partir disto, usar um indicador para medir o consumo atual (litros ou M3 de água/hóspede/noite).

Ao usar esta lógica, o hotel poderá conectar as práticas de sustentabilidade à gestão do negócio, tomando decisões que gerem ações de minimização dos impactos ambientais (redução do consumo de água) e dos impactos econômicos (redução de custos), saber:

Exemplo da lógica base para Gestão da Sustentabilidade
Aspecto da sustentabilidade

consumo de água
Impacto da sustentabilidade

redução do recurso natural
Objetivo de sustentabilidade  

reduzir 5 % do consumo de água

 
Práticas de sustentabilidade  

instalar redutores de fluxo de água nos chuveiros; implementar programa de troca de tolhas e roupas de cama a cada 2 dias e estabelecer rotina de inspeções para identificar vazamentos das instalações

 
Indicador de sustentabilidade  

Litros ou M3 de água/hóspede/noite

 
Resultado (antes das práticas)  

150 litros/hóspede/noite (março de 2019)

 
Resultado (depois das práticas adotadas)

142,5 litros/hóspede/noite (março de 2020)

 
Resultado final obtido 5% de redução do consumo de água

 

Por fim, podemos dizer que não interessa a quantidade de práticas de sustentabilidade adotadas e, sim, a gestão da sustentabilidade.

Para saber mais sobre Gestão da Sustentabilidade de Hotéis existe a norma ABNT NBR ISO 21401 – Sistema de Gestão da Sustentabilidade para Meios de Hospedagem.

Para saber mais sobre indicadores de sustentabilidade consulte a norma ABNT NBR 16534 – Meios de hospedagem – Indicadores para o sistema de gestão da sustentabilidade.

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Como praticar os 8 Princípios de turismo sustentável?

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Considerando os princípios de turismo sustentável, como as empresas e os destinos podem contribuir? Veja os exemplos:

1.      Gerenciar o turismo sustentável de forma eficaz Empresa

Considere como parte integrante da sua estratégia a sustentabilidade, pautando suas decisões nesta abordagem e se preocupando com os impactos das suas decisões.

Destino

Crie um grupo organizado, comitê ou conselho responsável com a participação da iniciativa privada e do setor público, que trabalhe com a abordagem de turismo sustentável. Este grupo deve ser adequado ao tamanho e à escala do destino, e tem responsabilidades definidas, supervisão e capacidade de implementação para a gestão das questões ambientais, econômicas, sociais e culturais.
2.      Garantir os direitos das populações locais

 

 Empresa

Nas operações e práticas da organização respeite os direitos da comunidade local

Destino

Ofereça programas regulares para as comunidades envolvidas com o turismo, no intuito de melhorar a compreensão das oportunidades e desafios da atividade, bem como a importância da sua sustentabilidade; Dê apoio aos meios de subsistência e à diversidade cultural das comunidades locais, em virtude do turismo proporcionar uma alternativa às atividades não sustentáveis e por sensibilizar e conscientizar sobre questões relativas a conservação.
3.      Conservar o ambiente natural e a sua biodiversidade Empresa

Defina a capacidade de carga de visitação das áreas naturais e adote atividades que tenham um impacto ambiental mínimo, preservando as áreas naturais e protegendo a flora e a fauna durante a condução de seus negócios.

Destino

Faça considerações sobre políticas e programas que envolvem a proteção das áreas de Destino e estabeleça ferramentas relevantes de controle e gerenciamento derivadas de estudos sobre quaisquer impactos que envolvam a capacidade do visitante e o engajamento no gerenciamento relacionado ao bioma e à biodiversidade do ambiente natural. Utilize políticas públicas para estimular medidas para minimizar o consumo de água e energia, reduzir a geração de resíduos sólidos, tratar efluentes e conservar o ambiente natural onde eles realizam suas atividades.
4.      Considerar o patrimônio cultural e valores locais Empresa

Apoie e divulgue iniciativas para o conhecimento, a valorização, a preservação, o respeito e a promoção da cultura local.

Destino

Considere uma política e um sistema para avaliar, reabilitar e conservar os locais naturais e culturais, incluindo patrimônio construído (histórico e arqueológico) e as visitas rurais e urbanas.
5.      Estimular o desenvolvimento social e econômico dos destinos turísticos Empresa

Empregue, na maior extensão viável, trabalhadores (empregados, subcontratados ou autônomos) das comunidades locais ou regionais. Comprometa-se com o aproveitamento de pessoas e da produção local, incentivando a qualidade e sustentabilidade.

Apoie a capacite pessoas das comunidades locais para a prestação de serviços e fornecimento de insumos ou atividades complementares às da organização.

Privilegie a aquisição de produtos locais e estimule os turistas a consumi-los.

Destino

Incentive as empresas locais a proporcionar emprego para a população residente no destino, oportunidades de formação profissional, segurança no trabalho e salário justos para todos.

Apoie empresas locais de porte pequeno e médio, ajude na promoção e desenvolvimento de produtos locais sustentáveis e comércio equitativo, baseados na cultura da região.

Monitore a contribuição econômica direta e indireta do turismo para a economia do destino e relate para a população.
6.      Garantir a qualidade dos produtos, processos e atitudes Empresa

Estabeleça e mantenha procedimento para identificar as expectativas dos clientes em relação aos produtos e serviços oferecidos, e dar resposta consistente às reclamações e sugestões recebidas.

Destino

Monitore, previna e denuncie publicamente o crime, segurança e riscos para a saúde.

Monitore e reporte publicamente a satisfação do visitante e, se necessário, tome medidas para melhorar a satisfação do mesmo.
7.      Estimular a segurança nos destinos Empresa

Forneça produtos e serviços seguros, com foco na gestão dos riscos associados as atividades realizadas pelos turistas.

Estabeleça planos de emergência quando pertinente para atuar em situações indesejadas que afetem a segurança do turista.

Destino

Identifique os riscos e tome medidas para manter os ambientes seguros e adequados para o desenvolvimento do turismo.

Apoie e dê assistência ao turista em caso de situações indesejadas que afetem a sua segurança.
8.      Respeito à legislação

 

 Empresa

Atenda e respeite a legislação vigente em seu Município, Estado e País, em particular com aquela relacionada com os impactos gerados pelo seu negócio. Planeje e implemente medidas para prevenir os impactos negativos das suas atividades na cultura local.

Destino

Considere a adoção de legislação que estimule o desenvolvimento sustentável do turismo, buscando minimizar os impactos negativos do turismo e potencializar os impactos positivos.
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How to practice the eight principles of sustainable tourism?

Considering the principles of sustainable tourism how companies and destinations should contribute with them? See it:

  1. Manage sustainable tourism effectively

Company

Make sure that sustainability is an intrinsic part of your strategy. Decisions should be based on this perspective, and the impacts from these decisions need to be addressed.

Destination

Create an organized group, committee, or board that is tasked with having the private and public sector participate in working on ideas about sustainable tourism. This group has to be suitable to the size and scale of the destination, and include defined responsibilities, oversight and implementation abilities for managing local environmental, economic, social and cultural issues.

2. Guarantee the rights of local populations

 Company

The rights of the local community, especially traditional populations, need to be respected within the organization’s operations and practices

Destination

Ongoing programs need to be offered to communities involved in tourism so that they can improve their understanding of the opportunities and challenges involved in this activity, along with the importance of their sustainability.

3. Conserve the natural environment and its biodiversity

 Company

Set the visitor capacity and adopt activities that have a minimum environmental impact, preserving the natural areas and protecting the flora and fauna while conducting their businesses.

Destination

Make considerations for policies and programs involving the protection of Destination areas and establish relevant control and management tools that are derived from studies on any impacts involving visitor capacity and engagement in management related to the biome and biodiversity of the natural environment. Use public policies to stimulate measures for minimizing water and energy consumption, reducing solid waste generation, treating effluents and conserving the natural environment where they conduct their activities.

4. Consider the cultural heritage and local values

 Company

Support and communicate initiatives on understanding, enhancing, preserving, respect for, and promotion of, local cultures.

Destination

Work on a policy and system for assessing, rehabilitating and conserving natural and cultural sites, including constructed heritage (historical and archaeological) and rural and urban visits.

5.  Stimulate the social and economic development of tourist destinations

Company

To the highest extent practicable, employ workers (employees, subcontractors or freelancers) from local or regional communities. Commit to benefiting from people and local production, encouraging quality and sustainability. Support and train people from local communities to offer their services and provide materials to the organization. Encourage the procurement of local products and encourage tourists to consume them.

Destination

Incentivize local businesses to provide employment for the local population, including vocational training opportunities, job security and fair wages for all. Lend support to small and medium-sized local businesses, help promote and develop sustainable local products and fair trade based on the culture of the region. Monitor the direct and indirect economic contribution that tourism has on the economy of the destination and report it to the population.
6. Guarantee the quality of the products, processes and attitudes

Company

Define and maintain a procedure to identify tourists’ expectations for the products and services offered and include a method for responding to complaints and suggestions received on a consistent basis.

Destination

Monitor, avert and publicly report any crime, safety and health risks. Monitor and report on visitor satisfaction and, if necessary, take steps to improve it

7. Stimulate the safety and security destinations

Company

Offer safe products and services, with a focus on managing the risks associated with activities engaged in by tourists. Establish emergency plans, whenever pertinent, in order to respond to unwanted circumstances that may affect the safety of tourists.

Destination

Recognize risks and adopt measures to maintain safe and secure environments for promoting tourism. Support and provide assistance to tourists in the event of unfortunate situations that could affect their safety.

8. Take legal compliance into consideration

Company

Comply with and respect the applicable laws related to the impacts generated by your business. Plan and implement measures to prevent any detrimental impacts on the local culture from your activities.

Destination

Consider adopting legal provisions that encourage sustainable tourism development, seeking to minimize its negative impacts and leverage the positive impacts.